菜品介绍

枫镇大面是苏州的传统面食，起源于苏州枫桥镇。此面为白汤，面上放白肉，酒酿调味。其特色在于面汤，用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点。由于调味时不用酱油，汤汁澄清，故称为白汤大面。