菜品介绍

太湖莼菜是苏州太湖的特产，与茭白、鲈鱼并称为"江南三大名菜"。莼菜叶片呈椭圆形，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明物质。莼菜口感滑嫩，营养丰富，富含胶质蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质。在烹饪中多用于做汤，如莼菜银鱼汤、莼菜肉丝汤等，味道清香，口感独特。