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油氽紧酵

苏帮菜 传统名菜 必尝美食
油氽紧酵

菜品介绍

油氽紧酵又称紧酵馒头，是苏州的传统小吃。其制作方法与普通馒头不同，发酵时间较短，故称"紧酵"。制作好的紧酵馒头经油炸后，外皮金黄酥脆，内里松软，趁热食用，风味尤佳。油氽紧酵以观振兴面馆制作的最为著名。

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💬 食客评价

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水墨江南
2024年02月23日 10:25
油氽紧酵外脆内松，趁热吃特别香。