菜品介绍

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、白虾和银鱼。由于这三种水产品均呈白色，因而称为"太湖三白"。白鱼肉质细嫩，味道鲜美；白虾壳薄肉嫩，鲜美无比；银鱼透明如玉，骨软无鳞。这三种水产品可以分别烹制，也可以一同入菜，是苏州太湖地区的特色美食。