菜品介绍

奥灶面是苏州昆山的传统面食，中国十大面条之一。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。奥灶面深受顾客欢迎，在于汤面有特色。其面汤用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，味道鲜美异常。